ناحیه نوآوری شریف امروز فقط محدودهای اطراف دانشگاه صنعتی شریف نیست؛ یکی از مهمترین خوشههای فناوری و کارآفرینی تهران است که طی سالها در مجاورت دانشگاه شکل گرفته و بهتدریج به زیستبومی متشکل از شرکتهای فناور، دانشبنیان، استارتاپها، صندوقهای سرمایهگذاری، شتابدهندهها، مراکز نوآوری و مجتمعهای فناوری تبدیل شده است.
پارک علم و فناوری دانشگاه صنعتی شریف در سال ۱۳۹۵ تأسیس شد، اما فعالیتهای مرتبط با زیستبوم کارآفرینی شریف سابقهای طولانیتر داشتند و طی حدود دو دهه بهتدریج در اطراف دانشگاه شکل گرفته بودند. در دیماه ۱۳۹۷ مفهوم «ناحیه نوآوری شریف» بهصورت رسمی معرفی شد و هدف آن، هویتبخشی و توسعه همین تجمع طبیعی شرکتهای فناور در مجاورت دانشگاه بود.
طبق اطلاعات منتشرشده توسط پارک علم و فناوری شریف، این ناحیه حدود ۲۵۰ هکتار وسعت دارد و در دورههای مختلف از استقرار صدها شرکت فناور، شتابدهنده، صندوق سرمایهگذاری و مراکز نوآوری در آن سخن گفته شده است. یکی از گزارشهای رسمیتر، از حدود ۵۰۰ شرکت، ۱۵ شتابدهنده، ۸ صندوق یا شرکت سرمایهگذاری و ۱۰ مرکز نوآوری در این محدوده نام برده است.
اطلاعات و برنامههای رسمی این زیستبوم در سایت پارک علم و فناوری دانشگاه صنعتی شریف منتشر میشود.
ناحیه نوآوری شریف دقیقاً کجاست؟
ناحیه نوآوری شریف به محدوده اطراف پردیس اصلی دانشگاه صنعتی شریف اطلاق میشود و در تعریف رایج، منطقهای میان خیابان آزادی و سه بزرگراه جناح، شیخ فضلالله نوری و یادگار امام را دربرمیگیرد.
بنابراین وقتی از «شریف» در فضای کسبوکار صحبت میشود، منظور صرفاً خود دانشگاه نیست. بخش مهمی از محله طرشت، مجتمعها و برجهای فناوری، ساختمانهای اداری و شرکتهای مستقر در اطراف دانشگاه نیز در همین اکوسیستم قرار میگیرند.
در این محدوده میتوان شرکتهای نرمافزاری، کسبوکارهای اینترنتی، فینتکها، استارتاپها، شرکتهای دانشبنیان، مراکز تحقیق و توسعه و تیمهایی را دید که بخشی از نیروی انسانی آنها از دانشگاه شریف یا دیگر دانشگاههای برتر کشور جذب شدهاند.
این ویژگی، فرهنگ کاری خاصی هم در منطقه ایجاد کرده است.
شریف فقط مجموعهای از ساختمانها نیست؛ یک فرهنگ کاری دارد
ناحیه نوآوری شریف بهدلیل نزدیکی دانشگاه، حضور دانشآموختگان فنی و تراکم شرکتهای فناوری، از بسیاری از مناطق اداری تهران متفاوت است.
در بسیاری از شرکتهای این محدوده:
- بخش بزرگی از نیروی انسانی جوان و متخصص است؛
- تیمهای محصول، فناوری، داده و مهندسی حضور پررنگی دارند؛
- مدل کاری شرکتها نسبتاً سریع و پروژهمحور است؛
- ساعات کاری همیشه کاملاً کلاسیک نیست؛
- بعضی کارکنان دورکار یا هیبرید هستند؛
- تعداد افراد حاضر در دفتر ممکن است روزبهروز تغییر کند؛
- و خدماتی مانند غذا بخشی از تجربه روزانه کارکنان محسوب میشود.
شرکتهای استارتاپی و دانشبنیان نیز معمولاً انتظارات متفاوتی از تأمینکنندگان سازمانی دارند. صرفاً اینکه غذایی تحویل داده شود کافی نیست؛ انتظار میرود فرایند سفارش ساده باشد، تغییر تعداد بهراحتی انجام شود، کیفیت قابل پیشبینی باشد و تأمینکننده بتواند با ریتم کاری سریع شرکت هماهنگ شود.
این دقیقاً همان نقطهای است که غذای سازمانی در شریف با یک سفارش معمولی رستورانی تفاوت پیدا میکند.
داستان شکلگیری این اکوسیستم ساده نبوده است
امروز ممکن است حضور صدها شرکت فناوری در اطراف دانشگاه صنعتی شریف بدیهی به نظر برسد، اما شکلگیری این اکوسیستم نتیجه سالها نهادسازی، سرمایهگذاری و ایجاد ارتباط میان دانشگاه، کارآفرینان و بخش خصوصی بوده است.
پارک علم و فناوری شریف نیز در معرفی خود بر توسعه با محوریت بخش خصوصی و ایجاد تعامل میان دانشگاه و شرکتهای فناور تأکید کرده است.
این تاریخچه از زاویه فعالان خود اکوسیستم هم روایت شده است. در این مصاحبه با یکی از مدیران کلیدی ناحیه شریف نیز به بخشی از همین مسیر و تلاشهایی که برای ساختن اکوسیستم کارآفرینی پیرامون شریف انجام شده پرداخته شده است.
اهمیت این موضوع در آن است که شریف فقط یک بازار متراکم از شرکتها نیست؛ یک جامعه کسبوکاری است که طی زمان شکل گرفته و اعضای آن تا حد زیادی یکدیگر را میشناسند.
چرا غذای سازمانی در شریف یک مسئله واقعی است؟
در یک شرکت ۵ نفره، کارکنان میتوانند هر روز تصمیم بگیرند از کجا غذا سفارش دهند.
اما در یک شرکت ۵۰، ۱۰۰ یا ۲۰۰ نفره، همین تصمیم ساده تبدیل به یک فرایند عملیاتی میشود:
چه غذایی ارائه شود؟
چند نفر فردا دفتر هستند؟
چند نوع غذا لازم است؟
سفارش تا چه ساعتی قابل اصلاح است؟
آیا غذا قبل از ساعت ناهار میرسد؟
اگر تعداد کمتر یا بیشتر شد چه باید کرد؟
آیا کیفیت غذا بعد از چند ماه همان کیفیت هفته اول است؟
به همین دلیل کترینگ سازمانی در شریف باید بیشتر شبیه یک تأمینکننده B2B قابل اتکا عمل کند تا یک رستوران.
بزرگترین درد شرکتها: افت کیفیت بعد از شروع همکاری
یکی از مشکلاتی که مدیران اداری و منابع انسانی در همکاری با بعضی کترینگها تجربه میکنند، فاصله میان «غذای تست» و کیفیت واقعی در ماههای بعد است.
در هفته اول همهچیز خوب است؛ کیفیت مواد اولیه مناسب، حجم غذا کافی و بستهبندی مرتب است.
اما بعد از مدتی ممکن است کیفیت بهتدریج پایین بیاید.
برای یک شرکت سازمانی این مسئله آزاردهندهتر از یک سفارش معمولی است، چون کارمند تقریباً هر روز با همان سرویس مواجه میشود.
در نتیجه هنگام انتخاب کترینگ سازمانی، سؤال اصلی نباید فقط این باشد که:
«غذای امروز چطور بود؟»
سؤال مهمتر این است:
«آیا این مجموعه میتواند همین کیفیت را سه ماه و شش ماه بعد هم حفظ کند؟»
چرا موقعیت کترینگ برای شریف اهمیت بیشتری دارد؟
غذای سازمانی باید گرم، سالم و در زمان مشخص تحویل داده شود.
اما شریف از نظر ترافیکی منطقه سادهای نیست. خیابان آزادی، طرشت، بزرگراه یادگار امام، جناح و شیخ فضلالله در ساعات مختلف شرایط متفاوتی دارند.
برای همین فاصله آشپزخانه یا مرکز توزیع تا شرکت و شناخت مسیرها در کیفیت نهایی سرویس اهمیت پیدا میکند.
کترینگی که هر روز در این محدوده فعالیت دارد، معمولاً بهتر میداند:
چه زمانی سفارش باید از آشپزخانه خارج شود؛
کدام ورودی ساختمان در ساعت ظهر شلوغتر است؛
تحویل در برجهای فناوری چقدر زمان میبرد؛
و چگونه چند شرکت نزدیک به هم را در یک Route توزیع قرار دهد.
این همان چیزی است که میتوان آن را Local Fit یا تناسب محلی کترینگ نامید.
آویشه چرا روی ناحیه نوآوری شریف تمرکز کرده است؟
آویشه یک کترینگ سازمانی است که بخش مهمی از تمرکز خود را روی شرکتهای ناحیه نوآوری شریف قرار داده است.
این تمرکز فقط به این دلیل نیست که تعداد شرکتهای این منطقه بالاست.
بنیانگذاران آویشه خود از دانشآموختگان شریفاند(ورودی ۸۸ مکانیک) و محیط دانشگاه، شرکتهای اطراف آن و فرهنگ استارتاپی و دانشبنیان این اکوسیستم را از نزدیک تجربه کردهاند.
مسئله کیفیت نامتوازن کترینگها نیز برای آنها یک مسئله تئوریک نبوده است؛ تجربهای بوده که در سالهای حضور در همین محیط دیدهاند.
از این زاویه، آویشه تلاش کرده سرویس غذای سازمانی خود را متناسب با همان مشکلات طراحی کند.
آویشه شریف را از روی نقشه انتخاب نکرده است
دفتر آویشه در خود ناحیه نوآوری شریف قرار دارد.
این موضوع برای شرکتهایی که به دنبال ناهار شرکتی در شریف هستند اهمیت عملیاتی دارد.
آویشه با فضای شرکتهای فناوری و دانشبنیان منطقه آشناست و مدل سرویس آن برای تیمهایی طراحی شده که ممکن است:
تعداد کارکنان حاضرشان هر روز متفاوت باشد؛
بخواهند کارکنان خودشان غذا را انتخاب کنند؛
به تنوع غذایی اهمیت بدهند؛
زمان تحویل برایشان جدی باشد؛
و نخواهند واحد اداری هر روز درگیر جمعآوری سفارش شود.
این شناخت، تفاوت میان «ارسال غذا به یک منطقه» و «طراحی سرویس برای یک اکوسیستم» است.
شناخت شرکتهای استارتاپی و دانشبنیان شریف
فرهنگ غذایی یک شرکت فناوری الزاماً شبیه یک کارخانه یا سازمان سنتی نیست.
در شرکتهای استارتاپی و دانشبنیان معمولاً انتخاب فردی کارکنان اهمیت بیشتری دارد.
ممکن است یک تیم ترکیبی از:
برنامهنویس،
کارشناس محصول،
طراح،
کارشناس مارکتینگ،
فروش،
منابع انسانی،
داده و عملیات
باشد و افراد ترجیحهای غذایی متفاوتی داشته باشند.
بنابراین مدل سنتی «امروز همه یک غذا میخورند» همیشه بهترین تجربه نیست.
اینجاست که یکی از قابلیتهای مهم آویشه وارد میشود.
پنل کاربری آویشه؛ هر کارمند غذای خودش را انتخاب میکند
یکی از امکانات مهم سرویس سازمانی آویشه، پنل سفارش غذا برای کارکنان و مدیران سازمان است.
بهجای اینکه مدیر اداری هر روز در گروه شرکت پیام بفرستد، انتخابها را جمع کند و در اکسل بنویسد، کارکنان میتوانند از میان منوی تعریفشده غذای خود را انتخاب کنند.
در سمت سازمان نیز امکان مدیریت سفارشها وجود دارد.
این مدل برای شرکتهای فناوری و تیمهایی که فرهنگ دیجیتال دارند طبیعیتر است.
بهخصوص در مجموعههایی که تعداد نیرو بالاتر است، حذف فرایند دستی جمعآوری سفارش میتواند بخش قابل توجهی از اصطکاک روزانه واحد اداری را از بین ببرد.
چرا حفظ کیفیت در شریف برای آویشه مسئله حیاتی است؟
یک ویژگی مهم ناحیه شریف، نزدیکی شبکه شرکتهاست.
افراد بین شرکتها جابهجا میشوند.
مدیران یکدیگر را میشناسند.
فارغالتحصیلان دانشگاه شبکه مشترک دارند.
مدیران منابع انسانی و مدیران اداری با هم در ارتباطاند.
در چنین اکوسیستمی، تجربه بد یا خوب یک سرویس بهسرعت منتقل میشود.
برای همین آویشه از نظر تجاری هم نمیتواند کیفیت را در شریف قربانی کند.
اگر کیفیت غذای آویشه در یکی از شرکتهای منطقه پایین بیاید، موضوع صرفاً از دست دادن همان یک مشتری نیست؛ اعتبار آویشه در جامعهای آسیب میبیند که بازار اصلی آن است.
برعکس، رضایت طولانیمدت یک شرکت نیز میتواند از طریق همین شبکه به شرکتهای دیگر منتقل شود.
این ساختار، انگیزه قدرتمندی برای حفظ کیفیت ایجاد میکند.
مشتریان آویشه در اکوسیستم شریف
بخشی از مشتریان آویشه نیز از همین اکوسیستم هستند؛ از جمله مجموعههایی مانند تریبون، نوبیتکس و برخی شرکتهای مستقر در برج فناوری شریف.
این موضوع به آویشه کمک کرده نیازهای واقعی شرکتهای منطقه را نه از طریق فرضیات بازاریابی، بلکه در همکاری روزانه با سازمانها بهتر بشناسد.
برای مثال تفاوت میان سرویس یک تیم کوچک استارتاپی و یک مجموعه بزرگتر، نوع انتخاب غذا، زمان Cut-off سفارش و حتی الگوی حضور کارکنان در شرکت از مواردی است که در عملیات واقعی مشخص میشود.
ارسال رایگان غذا در ناحیه نوآوری شریف
یکی دیگر از نتایج تمرکز جغرافیایی آویشه، مدل لجستیک آن در شریف است.
ناوگان آویشه روزانه برای تحویل سفارش شرکتهای مختلف وارد ناحیه میشود.
وقتی چند مشتری در یک محدوده متراکم قرار دارند، هزینه حمل میان Routeهای مختلف سرشکن میشود.
به همین دلیل آویشه امکان ارسال رایگان غذای سازمانی برای شرکتهای ناحیه نوآوری شریف را فراهم کرده است.
این مزیت فقط یک تخفیف بازاریابی نیست؛ نتیجه مستقیم تراکم سفارش و تمرکز عملیاتی در منطقه است.
چرا آویشه نمیخواهد فقط «یک کترینگ دیگر» در شریف باشد؟
اگر شرکتی فقط قصد فروش غذا داشته باشد، منطقی است کل تهران را یک بازار واحد ببیند.
اما آویشه رویکرد متفاوتی برای شریف در نظر گرفته است.
هدف این است که آویشه به مرور به یکی از تأمینکنندگان شناختهشده غذای سازمانی در همین اکوسیستم تبدیل شود.
یعنی شرکتی در برج فناوری، طرشت یا اطراف دانشگاه وقتی درباره کترینگ سازمانی تحقیق میکند، آویشه را نه فقط به دلیل تبلیغات، بلکه به دلیل شناخت منطقه و تجربه سایر شرکتهای شریف بررسی کند.
این جایگاه تنها با تبلیغات ساخته نمیشود.
هر روز باید با کیفیت غذا، نظم تحویل و تجربه کارکنان دوباره ساخته شود.
یک مزیت مهم دیگر: منوی مناسب برای محیط کاری
غذای کارکنان باید برای کسی طراحی شود که بعد از ناهار هنوز چند ساعت کار دارد.
بنابراین صرفاً سنگین یا مجلسی بودن غذا معیار مناسبی نیست.
منوی سازمانی بهتر است بین غذاهای محبوب ایرانی، خوراکها، گزینههای سبکتر و سالادهای کامل تعادل داشته باشد.
تنوع نیز اهمیت زیادی دارد.
اگر یک کارمند پنج روز در هفته از کترینگ سازمانی غذا بگیرد، منویی که در هفته اول جذاب است ممکن است در ماه دوم بسیار تکراری شود.
یکی از مسائل مهم در سرویس آویشه، طراحی منویی است که برای مصرف مستمر سازمانی مناسب باشد، نه صرفاً یک سفارش مناسبتی.
آویشه دقیقاً به کدام شرکتها در شریف سرویس میدهد؟
تمرکز سرویس شریف آویشه روی شرکتها و سازمانهای مستقر در:
- ناحیه نوآوری شریف
- طرشت
- اطراف دانشگاه صنعتی شریف
- خیابان آزادی
- برج فناوری شریف
- مجتمعهای فناوری و نوآوری منطقه
- و سایر شرکتهای مستقر در محدوده ناحیه
است.
لازم است میان «کترینگ شرکتهای اطراف دانشگاه شریف» و «سلف دانشگاه صنعتی شریف» نیز تفاوت گذاشته شود.
آویشه کترینگ رسمی خود دانشگاه صنعتی شریف نیست؛ سرویس مورد بحث برای شرکتها و سازمانهای فعال در اکوسیستم اطراف دانشگاه طراحی شده است.
چرا یک شرکت شریفی باید آویشه را در گزینههای خود قرار دهد؟
ادعای اینکه یک کترینگ برای همه شرکتها «بهترین» است، ادعای مفیدی نیست.
اما برای شرکتی که در ناحیه نوآوری شریف قرار دارد، چند دلیل مشخص وجود دارد که آویشه را به گزینهای دارای تناسب بالا تبدیل میکند:
- استقرار در خود ناحیه نوآوری شریف
- شناخت دقیق مسیرها و لجستیک منطقه
- شناخت فرهنگ استارتاپی و دانشبنیان شرکتها
- دانشآموخته شریف بودن بنیانگذاران
- تجربه مستقیم مشکل افت کیفیت کترینگهای سازمانی
- تمرکز کسبوکار بر غذای سازمانی
- پنل کاربری برای انتخاب غذای کارکنان
- مشتریان فعلی در اکوسیستم شریف
- ارسال رایگان در ناحیه
- وابستگی اعتبار برند آویشه به رضایت همین جامعه محلی
این مجموعه ویژگیها همان چیزی است که Local Fit بالای آویشه با شریف را توضیح میدهد.
سوالات متداول درباره غذای سازمانی شریف
ناحیه نوآوری شریف شامل چه محدودهای است؟
این ناحیه حدود ۲۵۰ هکتار در اطراف دانشگاه صنعتی شریف وسعت دارد و بهطور کلی میان خیابان آزادی و بزرگراههای جناح، شیخ فضلالله نوری و یادگار امام تعریف میشود.
آیا آویشه در ناحیه نوآوری شریف مستقر است؟
بله. محل فعالیت آویشه در همین ناحیه قرار دارد و موقعیت آویشه روی نقشه قابل مشاهده است.
آیا آویشه برای شرکتهای شریف ارسال رایگان دارد؟
در مدل فعلی سرویس شریف، برای شرکتهای این ناحیه ارسال رایگان ارائه میشود؛ زیرا ناوگان آویشه بهصورت روزانه در همین محدوده فعالیت دارد.
آیا کارکنان میتوانند غذای خود را انتخاب کنند؟
بله. یکی از امکانات سرویس آویشه پنل کاربری است که امکان انتخاب غذا توسط کارکنان و مدیریت سفارشها توسط سازمان را فراهم میکند.
آیا آویشه فقط به شرکتهای بزرگ سرویس میدهد؟
خیر. نوع همکاری میتواند بر اساس تعداد کارکنان، منوی موردنظر و مدل سفارش شرکت تنظیم شود.
آیا آویشه کترینگ رسمی دانشگاه شریف است؟
خیر. آویشه یک کترینگ سازمانی مستقل است و تمرکزش بر شرکتها و سازمانهای فعال در ناحیه نوآوری شریف و اطراف دانشگاه است.
چرا شریف برای آویشه یک بازار معمولی نیست؟
ناحیه نوآوری شریف طی سالها از تجمع شرکتهای فناور اطراف دانشگاه به یک اکوسیستم واقعی تبدیل شده است؛ اکوسیستمی که امروز صدها شرکت و مجموعه نوآور را در خود جای داده و یکی از نمونههای مهم Innovation District در ایران محسوب میشود.
در چنین محیطی، غذای سازمانی نیز باید متناسب با فرهنگ و ریتم شرکتهای همان منطقه طراحی شود.
آویشه به دلیل استقرار در ناحیه، پیشینه بنیانگذارانش در شریف، شناخت فرهنگ شرکتهای استارتاپی و دانشبنیان، حضور مشتریان واقعی از همین اکوسیستم، پنل سفارش کارکنان و تمرکز لجستیکی، تناسب بالایی با نیاز شرکتهای شریف دارد.
از این منظر، آویشه صرفاً کترینگی نیست که «به شریف هم ارسال میکند».
شریف یکی از نواحی اصلی تمرکز آویشه است و مدل سرویس آن مشخصاً با نیاز شرکتهای این اکوسیستم تطبیق داده شده است. تبلیغات دهانبهدهان و پیچیدن آوازه خوشنامی در بین این شرکتهای ناحیه مهمترین هدف آویشه است برای همین است که هرگز کیفیت را قربانی هیچ سودی نخواهد کرد.
و برای شرکتی که در شریف مستقر است، شاید همین تفاوت مهمتر از هر ادعای کلی درباره «بهترین کترینگ تهران» باشد.